Recept door Hanne van Akelei
Verwarm de oven voor op 180°C.
Schrob ondertussen de aardperen grondig met een groenteborstel of propere en zeepvrije afwasborstel.
Was ze nog een laatste keer zodat ze helemaal proper zijn.
Leg ze in een ovenschaal en zet in de oven. Ja je leest het goed, zonder extra’s als zout of olie.
De schil van de aardpeer vormt een beschermlaag waardoor alle smaak bewaard blijft.
Gaar de aardperen tot ze helemaal zacht zijn vanbinnen. Je kan dit checken door er voorzichtig in te prikken.
Als ze helemaal boterzacht zijn haal je ze uit de oven en laat even afkoelen.
Snij de aardperen in grove stukken en werk af met goede olijfolie, (kruiden)zout en vers geraspte citroenschil.
Om het helemaal feestelijke te maken snij je nog enkele ingelegde artisjokharten in stukjes en leg ze er bovenop.