Recept van Anja van Akelei
Ingrediënten:
– 500 g kruimige aardappels
– 300 g geschrapte wortels
– 5 zongedroogde tomaatjes
– 150 g slamix
– 100 g feta
– scheutje melk
– peper en zout
Bereiding:
Schil de aardappels en snijd de aardappels in vieren. Zet een pan water op en kook de aardappels en wortels
circa 15 minuten totdat ze zacht zijn. Snijd de slamix, zongedroogde tomaatjes en feta in stukjes. Stamp de aardappels en wortels, met een scheut melk, en een snufje zout en peper tot puree. Voeg vervolgens de sla,
zongedroogde tomaatjes en blokjes feta toe. Meng alles goed door elkaar.