Recepten
Op Akelei telen we doorheen het seizoen meer dan 60 verschillende groenten, de ene al gekender dan de andere. Deze rijke diversiteit aan groenten geven we jullie graag mee via de winkel, markt en groentepakketten. Om jullie wat extra inspiratie te geven hoe je er ook in de keuken mee aan de slag verzamelen we op deze pagina een archief aan recepten en keukentips.
Deze pagina zal doorheen de tijd steeds gevuld worden, kom dus zeker later nog eens een kijkje nemen!
Gebruik de zoekfunctie om te zoeken op groentenaam, bereiding of soort gerecht. Smakelijk!
Stamppot met wortel, sla en feta
Recept van Anja van Akelei Ingrediënten:– 500 g kruimige aardappels– 300 g geschrapte wortels– 5 zongedroogde tomaatjes– 150 g slamix– 100 g feta– scheutje melk– peper en zout Bereiding: Schil de aardappels en snijd de aardappels in vieren. Zet een pan water op en...
Gestoofde rode bietjes met appel
Recept van Anja van Akelei, voor 4 personen Ingrediënten: – 2 grote of 3 kleine rode bieten– 2 appels– 1 ui– 75 ml porto (naar eigen keuze) of vervangen door (bouillon)water– olie om te bakken– zout en peper Bereiding:Schil de bietjes met een dunschiller en kook ze...
Raapsteeltjes uit de wok
Recept van Anja van Akelei, voor 4 personen Ingrediënten: – 1 bussel raapsteeltjes (Mizuna)– 1 grote wortel– 200 g kastanjechampignons– 1 el verse geraspte gember– 1 teentje geperste knoflook– 2 tot 3 el soyasaus– verse peterselie Bereiding:Schil de wortel en snijd in...
Pannenkoeken met spinazie en kaas
Recept van Anja van Akelei, voor 4 personen Ingrediënten: – 600 g spinazie, fijngesneden, gekookt en uitgeknepen– 125 g verse geitenkaas– 30 g geraspte kaas– een snufje nootmuskaat– 1⁄2 tl paprikapoeder– 40 g vers broodkruimVoor het beslag:– 125 g bloem– 300 ml melk–...
Puree van aardpeer met parmezaanse kaas
Recept van Anja van Akelei, voor 4 personen Ingrediënten: – 500 g aardpeer (licht geschild, in vieren of in stukken)– 3 teentjes knoflook (fijngehakt)– 3 el olijfolie– 1 tl tijm (fijngehakt)– 1 tl rozemarijn (of tuinkruiden)– 50 g geraspte parmezaan– 1 handje...
Raapsteeltjessaus met aardappelen
Recept van appelboer Lukas van De FruittuinDeze keer zetten we de Raapsteeltjes of Mizuna in de kijker. Deze minder bekende groente is lid van de koolfamilie en heeft dan ook een mild koolachtige smaak. In Nederland is deze bladgroente meer bekend en wordt deze vaak...
Salade van radicchio en sinaasappel
Italiaanse recept van een radicchio-boerin via The Food HubIngrediënten: 80 g radicchio 1 sinaasappel halve rode ui kappertjes extra vierge olijfolie zout peper 2 sneetjes brood Snijd de twee sneetjes brood in blokjes. (Elk soort brood dat je lekker vindt,...
Gepofte aardpeer
Recept door Hanne van AkeleiVerwarm de oven voor op 180°C.Schrob ondertussen de aardperen grondig met een groenteborstel of propere en zeepvrije afwasborstel. Was ze nog een laatste keer zodat ze helemaal proper zijn.Leg ze in een ovenschaal en zet in de oven. Ja je...